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タイ風カレー

天気はいいものの先日降った大雨による増水で渓流行きは延期。
先日無印良品で買ったままのグリーンカレーのキット(280円)を思い出した。

P4031718.jpg P4031721.jpg

今回の具の鶏肉と竹の子をサラダ油で炒めてココナッツミルクで煮込む。
カレーペーストを加えて最後にナンプ ラーで
仕上げるのでシンプルだ。


P4031722.jpg

青唐辛子のペーストにコブミカン(アフェアライム)が入っているのでグリーンなのだが・・。
実際にはココナッツミルクで煮込むのでイエローという雰囲気だ。
青唐辛子は見た目よりしっかり辛いので、多めのご飯でいただくのがおすすめ。



暑い時期に夏野菜を入れて汗をぶるぶる流しながら食するのも一興か。

 

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フライフィッシングとキャンピング、自然観察などをつぶやいています。

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